Немного о специях.

Я очень люблю индийское кино, а "Принцесса специй"-один из моих любимых фильмов. Посмотрев его в первый раз, я была поражена тем, что бывают целые магазины специй.
Сколько специй вы употребляете в пищу? Ну я с ходу могу назвать только перец и лавровый лист, да в стряпню кладу ваниль и корицу. Люблю зеленый чай с имбирем. Гвоздику и семена горчицы в маринады добавляю. Ну и все, пожалуй.

А между тем в мире насчитывается более 150 видов специи и пряностей,но домашние хозяйки используют в готовке не более 10 из них.

Поучительный мультик про правильное питание.

Бабе-цветы,дитям-мороженое!

Мороженое любят миллионы людей во всем мире. Сейчас никого не удивишь разнообразием сортов и видов этого вкуснейшего лакомства, а вот в моем детстве мороженого не было. Просто потому, что выросла я в Якутии, куда продукты завозились только в навигацию и мороженое не входило, видимо, в список необходимого для выживания северного народонаселения. Мороженое делали сами. Соседские мальчишки часто угощали меня мороженым сделанным из снега, смешанного со сгущенкой.

Крюшоны,щербеты,физы....

Cегодня,как и обещала,я расскажу вам о вкуснейших напитках,приготовленных с использованием натуральных соков.Про сами соки вы можете почитать предыдущую статью. Вкусные смешанные напитки можно легко приготовить дома пользуясь миксером.Впрочем даже если миксера нет,можно воспользоваться простой поллитровой банкой.
КРЮШОНЫ
До последнего времени безалкогольные крюшоны были почти неизвестны.Я приведу здесь пример крюшона,а вы можете используя рецепт придумать свои напитки.
Клубничный крюшон.
В крюшонницу положить 1 кг чистой цельной клубники,прибавить 50 гр сахарного песка,влить 3 стакана клубничного морса и оставить на 3 часа.Потом влить 3 л клубничного морса и 1 бутылку малиновой газированной воды.Тщательно перемешать и подавать на стол.В каждый стакан вложить 3-4 свежих ягод клубники.
Персиковый крюшон.
Положить в крюшонницу 10 свежих персиков,очищенных от кожуры и косточек и разрезанных на половинки.Прибавить 50 гр сахара и влить 3 стакана персикового сока.Хорошо закрыть и оставить на 2 часа.Потом влить 3 л смородинового морса и бутылку минеральной воды,тщательно перемешать и подавать на стол,добавив в каждый стакан несколько нарезанных персиков.
ШЕРБЕТЫ
Шербетом багдадские калифы называли охлажденный сгущенный сироп из фруктов. Порядок приготовления щербета:в 200-граммовый стакан сначала положить мороженое,а потом влить смешанные в миксере остальные компоненты согласно рецепту.Не размешивать!Подавать с ложечкой.Рецепты рассчитаны на 1 порцию.
Ананасный щербет.
В стакан положить 50 гр ванильного мороженого,влить смешанные в миксере 50 гр ананасового сока и 100 гр лимонного морса.
Яблочный щербет.
В стакан положить 50 гр цитрусового мороженого,влить смешанные в миксере 50 гр вишневого сока и 100 яблочного сока.
Клубничный щербет.
В стакан положить 50 гр клубничного мороженого,влить смешанные в миксере 50 гр клубничного сока и 100 гр черничного морса.
. ФИЗЫ
Родина физов-Англия.Однако они популярны и в других странах.Этот напиток сильно пенится ,т.к.в него добавляют газированную воду.Весьма важно,чтобы физ был подан сильно охлажденным.
. Малиновый физ. Сок 1 лимона,30 гр малинового сиропа,1 белок и 2 кубика льда смешать в шейкере в течение 2 мин.Долить газированной водой. Абрикосовый физ.

Сок половины лимона,40 гр абрикосового сока,1 белок и 2 кубика льда смешать в шейкере в течение 2 мин.Долить газированной водой.
. Томатный физ. Сок 1 лимона,щепотку соли,100 гр томатного сока,1 белок и 2 кубика льда смешать в шейкере в течение 2 мин.Процедить в бокал и долить газированной водой. Вот совсем немного из богатейшего разнообразия напитков.Ближе к лету напишу еще рецептов прохладительных напитков.